Broccolisoep met salami

Een lekker soeprecept en dankzij de broccoli zit er lekker veel vitamine C in. Broccolisoep is snel een tikkie flauw van smaak maar door de salami krijgt deze soep net een beetje meer pit.

Ingrediënten voor Broccolisoep met salami
  • 8 dl kruidenbouillon
  • 1 ui
  • 600 gram broccoliroosjes
  • 150 gram salami
  • 250 ml slagroom
  • Beetje boter om de uitjes in te fruiten
  • Peper en zout naar smaak (evt. ook wat nootmuskaat)
Bereiding Broccolisoep met salami
  • Zet een pan op het vuur en maak 8 dl kruidenbouillon, waarschijnlijk is dat dus 8 dl. water met (bijna) 2 bouillonblokjes
  • Maak de ui schoon en snij de in blokjes
  • Fruit de ui in een koekenpan tot de uitjes glazig zijn
  • Kook de broccoli kort in de bouillon (ongeveer 4 a 5 minuten)
  • Doe nu de uitjes in de soeppan bij de broccoli en de bouillon
  • Pureer de soep met een staafmixer
  • Snij de salami in dunne reepjes en doe die door de soep
  • Haal de pan van het vuur en doe nu de slagroom door de soep
  • Even goed doorroeren
  • Even proeven en de soep verder op smaak brengen met peper, zout en eventueel nootmuskaat

Broccolisoep is eenvoudig te maken en broccolisoep is nog eens heel gezond ook

Broccolisoep is eenvoudig te maken en broccolisoep is nog eens heel gezond ook

Leave a Reply