Linzensoep maken met salami

Ik weet niet hoe het u vergaat maar bij linzensoep dacht ik altijd aan geitenwollen sokken, vegetarisch, botanische trommels etc.

Linzensoep is niet een soep die echt tot de verbeelding spreekt. Dat was het geval tot ik een keer echt lekkere linzensoep mocht proeven. Ik denk er nu heel anders over: linzensoep is heerlijk! Deze soep is bedoeld als maaltijdsoep.

Met dit recept maak je lekkere linzensoep met pittige stukjes salami. We gebruiken linzen uit blik, dan heb je als voordeel dat je niet eerst de linzen moet wellen. (alhoewel, hoeveel werk is het om de linzen een dag van te voren even in het water te zetten??) Het komt meer aan op planning, veel werk is het natuurlijk niet. Nog even over de salami: koop niet die plakjes voor op brood maar een klein worstje waar je blokjes van kan snijden.

Dit soep recept is goed voor 4 koppen linzensoep

Ingrediënten linzensoep met salami

  • 150 a 200 gram salami in blokjes
  • 1 eetlepel boter
  • 400 gram prei
  • 3 theelepels kerrie
  • 2 blikjes linzen (totaal ongeveer 800 gram)
  • ½ liter bouillon
  • 4 eetlepels zure room
  • Peper en zout naar smaak
Linzensoep maken als maaltijdsoep

Linzensoep maken als maaltijdsoep

Linzensoep maken, hoe doe je dat?

  • De salami in kleine blokjes snijden
  • De prei schoonmaken en in ringen snijden
  • Zet een pan op het vuur met wat boter en fruit de prei. (Ongeveer 4 minuten)
  • Doe nu de kerrie en de salamiblokjes erbij in de pan en roer het nog even goed door
  • Nu kan je de linzen (compleet met het vocht in het blikje) erbij doen samen met de bouillon
  • Breng de soep aan de kook en laat de soep nog een minuut of 10 zachtjes door pruttelen
  • Nu is het tijd om de linzensoep even te proeven, naar smaak peper en zout toevoegen
  • Schep de soep in de soepkommen en garneer de soep met een beetje zure room
  • Smaakt heerlijk met donker stokbrood met kruidenboter

Latest Comments

  1. christ 1 februari 2018

Leave a Reply