Wortelsoep maken met kip

Wortelsoep recept met kip. Om wat voor reden dan ook maken we in Nederland maar zelden wortelsoep. Eigenlijk wel raar, we hebben veel en lekkere worteltjes in ons mooie kikkerlandje, en je kunt er lekkere soep van maken. Deze keer doe ik er lekker gebakken kipreepjes doorheen.

Ik ga ook nog eens experimenteren met vissticks als garnering, vissticks en worteltjes horen echt bij elkaar maar ik denk dat de vissticks te snel uit elkaar gaan vallen om er bijvoorbeeld mee te kunnen dippen. Dat experiment ga ik wel nog een keer uitvoeren maar voor nu dus lekker met reepjes kipfilet.

Bospeen is het hele jaar wel te krijgen maar de Nederlandse bospeen kun je het best kopen van juli tot en met oktober. In de overige maanden komen ze meestal uit Spanje.

 

Ingrediënten Wortelsoep met kip

  • 1 kilo worteltjes (bospeen)
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 750 ml. bouillon
  • 150 gram kipfilet
  • Peper en zout naar smaak
  • Scheutje olijfolie
Wortelsoep maken is heel eenvoudig met dit recept

Wortelsoep maken is heel eenvoudig met dit recept

Hoe maak je wortelsoep

  • De worteltjes ontdoen van groen en schoonmaken
  • De wortelen in kleine blokjes snijden
  • De ui schoonmaken en snipperen
  • Zet een pan op het vuur met een beetje olijfolie en fruit de uitjes samen met de kerrie
  • Boven de pan nog een teentje knoflook persen
  • Als de uitjes glazig beginnen te worden doe je de blokjes wortel erbij
  • Nog heel even verhitten en doorroeren
  • Nu doe je de bouillon erbij en breng de soep aan de kook
  • Laat de soep op een laag vuurtje nog 20 minuten zachtjes doorkoken
  • Ondertussen de kipfilet in reepjes snijden en opbakken in een koekenpan. Let op dat je de reepjes niet te groot maakt, je eet soep met een lepel dus het moeten wel “hapklare” stukjes blijven.
  • Als de soep klaar is pureer je de soep met een blender of met een staafmixer en naar smaak peper en zout toevoegen
  • Schep de soep in kommen en leg in elke kom een paar reepjes kip als lekkere garnering

 

Latest Comments

  1. Laura 29 juli 2014
    • admin 22 september 2014

Leave a Reply