Zelf snelle tomaten groentesoep maken

Ik lees vaak recepten met allemaal heerlijke ingrediënten waarvan ik gewoon weet dat ik ze niet in huis heb, en dat als ik ze in huis haal slechts eenmalig gebruikt worden. Daarna staat het in een potje stof te vangen bij de andere kruiden die ik verder nooit gebruik. Bloedirritant eigenlijk.

Bepaalde kruiden zijn lekker en die gebruik ik vaak zoals:  tijm, oregano, en basilicum. Met juist die kruiden kan je een heerlijke snelle tomaten groentesoep maken. Super simpel en heel snel klaar. Het excuus “ik heb geen tijd om zelf soep te koken” gaat nu echt niet meer op.

Dit recept is goed voor 6 kopjes tomaten groentesoep

Wat heb je nodig voor snelle tomaten groentesoep?

  • 0,5 liter gezeefde tomaten
  • 1 liter bouillon
  • 1 kleine ui
  • Zakje soepgroente (ongeveer 200 gram)
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • Beetje paprikapoeder
  • Scheut kookroom of creme fraiche
  • 1 eetlepel boter
  • Peper en zout naar smaak

tomaten groentesoep maken is heel eenvoudig

tomaten groentesoep maken is heel eenvoudig

Hoe maak je zelf snel een tomaten groentesoep?

  • Ui pellen en in blokjes snijden
  • Pan op het vuur met een beetje boter en daarin bak je de uien tot ze zacht en glazig worden, dan doe je er nog een teentje geperste knoflook bij en bak nog heel even door
  • Dan de gezeefde tomaten erbij doen met de kruiden en de bouillon
  • Even doorroeren en dan de zak soepgroente erbij doen
  • Breng de soep aan de kook en laat nog ongeveer 15 minuten zachtjes doorpruttelen
  • Haal de pan van het vuur, kookroom erbij doen, peper en zout naar smaak toevoegen, doorroeren en klaar ben je
  • aan tafel!

Deze soep kan je natuurlijk nog opleuken met soepballen, croutons, vermicelli of pasta. Je kunt het zo groots maken als je zelf wil maar dit is wel een lekkere basis. Als je iets meer tijd hebt dan kan je ook dit recept voor tomaten groentesoep eens proberen

Leave a Reply