Dikke preisoep, zo noemt men mijn gebonden preisoep altijd. Het is een favoriet soepje. Niet alleen bij mijn gasten, ook voor mijzelf is het een heerlijke, goed vullende soep die graag maak. Niet in de laatste plaats omdat het zo heerlijk simpel te maken is.
Je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig en prei is meestal heel goedkoop, een goedkoop soepje is in tijden van crisis ook nooit weg, en omdat je toch ook nog wel lekker en redelijk gezond wil eten is het een subliem recept. In de titel staat preisoep met Boursin, maar je kunt natuurlijk ook kruidenkaas kopen van een huismerk. Dan maak je er echt een low-budget soepje van!
Dit recept is goed voor 4 personen
Ingrediënten voor dikke preisoep met Boursin
- 1 liter bouillon
- 500 gram prei
- Beetje olie
- 1 pakje Boursin (of huismerk kruidenkaas)
- Verse bieslook
Zelfgemaakte preisoep met Boursin in een paar stappen
In een paar stappen maak je heerlijke zelfgemaakte preisoep, lees maar even verder en je weet hoe je iedereen blij kan maken met een lekkere stevige preisoep
- Zet de soeppan op het vuur met een scheutje olie
- De prei in ringen snijden en even goed afspoelen onder de kraan
- De prei in de soeppan fruiten (ongeveer 5 minuten is genoeg, een uitje erbij kan ook lekker zijn)
- Dan de bouillon toevoegen en aan de kook brengen
- Laat de preisoep ongeveer 20 minuten zachtjes doorkoken
- Met een staafmixer de zelfgemaakte preisoep pureren
- Zet het vuur nu heel laag en doe de Boursin door de soep en roer tot de Boursin helemaal gesmolten is
- eventueel op smaak brengen met peper en zout
- Schep de soep in kommen en garneer met een paar sprietjes bieslook
Het is echt super simpel om te maken maar het is wel echt een lekker soepje, en toch ook nog heel budgetvriendelijk (en vegetarisch)
Iets meer pit in je zelfgemaakte preisoep?
Wil je iets meer pit? Bak dan een paar plakjes ontbijtspek uit en snij dat fijn, erg leuk om als garnering te gebruiken.
Lijkt me een lekkere soep. Ik vrees wel dat het sticker ‘Gezond’ er van af kan!
Tsja, het is maar hoe je er naar kijkt. De soep zit vol met verse groente en dat is zeker heel gezond. Natuurlijk ook wel wat ingredienten die wat vet bevatten en daarvan krijgen we meestal wel genoeg binnen maar toch…. het is en blijft een heerlijke soep en een prima manier om wat meer groente te eten dan normaal.
Whaaa een hele website vol met soep!! 🙂
Ik ben een hele grote fan van soep & ik moest even mijn enthousiasme kwijt dat ik het hier ontdekt heb omdat ik een aardpeersoepje recept zocht (en hier vond).
Over het wel of niet gezond deze preisoep: prei is een bron van prebiotica (niet te verwarren met probiotica) en dat is van wezenlijk belang voor je dikke darm.
zie hier: http://www.darmgezondheid.nl/consumenten/voeding-en-leefstijl/prebiotica/welke-prebiotica-kies-je.html
Ik ga deze soep zeker proberen.
groetjes
Henriette bedankt voor je reactie, zo leer ik weer nieuwe dingen (over prebiotica bijvoorbeeld)
Reactie. Weer wat geleerd!
En jij ook bedankt voor je reactie met een c
Ik heb ‘m geprobeerd. Het is een erg lekker soepje 🙂
ja, echt een lekker he? Bedankt voor je reactie