Snelle tomatensoep met courgette

Deze tomatensoep is heel snel klaar, ideaal voor dagen waarop je weinig tijd hebt om te koken.

Ingrediënten voor snelle tomatensoep met courgette
  • 2 blikken tomaten op sap
  • 2 kleine uien
  • Beetje boter om de uien in te fruiten
  • Halve liter bouillon (gewoon van een blokje)
  • Peper en zout
  • Halve courgette
Bereiding snelle tomatensoep met courgette
  • Maak de uien schoon en snipper de uien
  • Doe een beetje boter in de soeppan fruit de uitjes tot ze glazig zijn
  • Doe nu de blikken tomaten en de bouillon erbij
  • Pureer de soep kort met een staafmixer
  • Schil de courgette en snij de courgette in plakjes, en vervolgens in blokjes
  • Laat de courgette ongeveer 10 minuten meekoken in de soep

Je kunt deze soep natuurlijk ook maken met lekkere zelfgemaakte soepballetjes. Een beetje pasta door deze soep maakt hem extra Italiaans.

Tip voor ouders met kinderen die geen groente lusten

Kinderen zeggen vaak dat ze geen groente lusten. Toch wil je als ouder dat ze groente eten maar elke keer een halve oorlog aan tafel over de groente is geen gezellige avondmaaltijd. Als je deze soep met courgette en al pureert met de staafmixer tot een vrij gladde soep is de kans groot dat ze het met smaak op eten. Voor kinderen is een gladde soep namelijk geen groente (vraag me niet hoe dat werkt) Met gladde tomatensaus bij de pasta werkt het net zo voor kids: dat is geen groente, net als ketchup voor kinderen geen groente is. Dat er wel veel groente in de soep zit ga je ze natuurlijk niet vertellen. Uiteindelijk is het wel de bedoeling dat kinderen ook gewone groente eten maar wellicht is dit voor mensen moet moeilijk etende kinderen een handige tip zijn.

Door gebruik te maken van tomaten in blik is deze tomatensoep heel snel klaar
Door gebruik te maken van tomaten in blik is deze tomatensoep heel snel klaar

 

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*


Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.